最近では食へのこだわりなどから、化学肥料で育てた野菜よりも、有機肥料で作った野菜に人気があるようです。
有機肥料は、豚・牛・鶏などの動物の糞や、魚介類の廃棄部分、廃棄野菜や穀物など、一般的に自然の中で発生するものをミックスした肥料です。
この有機肥料で作った野菜を有機野菜といいます。
もう少し詳しく説明しますと、有機肥料で育てる事と、その作物を育てる土壌に2年以上化学肥料を使わない場合が有機野菜と呼ばれるようです。
また、農薬についてもある程度の制限があるようですが、コチラは全く農薬を使わないわけではありませんので、有機野菜=無農薬野菜だと勘違いはしないで下さいね。
有機野菜のすばらしいところは、本来、大根、人参、玉葱といったそれぞれの野菜のもの栄養素に加えて、有機肥料が含む栄養素を野菜が吸収して育つ事です。
そのため、有機野菜に含まれる栄養素は、有機肥料のもつ栄養素を加味したもので、とても栄養価が高い野菜であると言えます。
ただし価格の面では、通常の化学肥料で大量生産した野菜に比べると割高となりますが、栄養面を考えると決して高いものとはいえないのではないでしょうか。
みなさんも是非一度有機野菜を試してみてはいかがでしょうか。
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